Fonksiyonel mantarların bilimi ve günlük beslenmeye katılması.
Güneş ışığına bırakılan bir şiitake dilimi 6 saatte insan günlük ihtiyacını karşılayacak kadar D vitamini üretebilir. Bu, mantarları bitkisel dünyada D vitamini sunan nadir kaynaklardan biri yapar. Peki mekanizma nasıl çalışır?
